吳裕泰傳統(tǒng)工藝古法精制西湖龍井茶隆重上市!
核心產(chǎn)地
精品西湖龍井茶全部來自核心產(chǎn)區(qū)獅峰山脈的龍井村、翁家山等地。
精心采摘
甄選一芽一葉的明前鮮葉，以芽葉飽滿者為采摘標(biāo)準(zhǔn);采摘后進(jìn)行精心揀剔，剔除魚葉和不符合標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整;經(jīng)攤放后由擁有多年制茶經(jīng)驗的炒茶大師進(jìn)行純手工制作。1斤古法精制的西湖龍井茶需要8斤毛茶，注定了該茶極為珍貴，加上其復(fù)雜的炒制技藝，一斤精品西湖龍井茶的成本自然價格不菲。
純手工炒制
精品西湖龍井茶經(jīng)傳統(tǒng)工藝純手工炒制而成，最大限度地保護(hù)了產(chǎn)品的特色風(fēng)格和正宗風(fēng)味。從鮮葉到成品茶，全靠手工作業(yè)，全憑師傅多年積累的經(jīng)驗。
吳裕泰杭州公司有兩位大師級的炒茶師傅，一位是年過70歲的戚師傅，一位是年近60歲的徐師傅，戚師傅是國家級制茶大師，徐師傅也是當(dāng)?shù)刂某床杓紟煟麄円簧鷲鄄?、做茶、賣茶，視茶如命。
提質(zhì)增效
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、收入增長，越來越多的人注重生活品質(zhì)，講究生活品位，也有越來越多的人喜歡用傳統(tǒng)技藝生產(chǎn)加工出來的產(chǎn)品。
吳裕泰適時推出古法精制的西湖龍井茶，一方面弘揚茶文化，傳承好、保護(hù)好寶貴的文化遺產(chǎn);二是適應(yīng)消費升級，為擴(kuò)大消費助力;三是滿足消費者個性化需求，履行企業(yè)的社會責(zé)任。權(quán)威媒體《北京晚報》對此作出專題報道。
人們健康意識日益增強(qiáng)，健康消費需求得到進(jìn)一步釋放。茶葉富含多種維生素和礦物質(zhì)，其中大多數(shù)元素都是人體必需的。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“茶味苦，飲之使人益思，少睡，輕身，明目。”堅持喝茶不僅能使自己身體健康，還能在工作生活中保持平靜、良好的心態(tài)。
古法工藝“秘訣”
【殺青】大約150克左右的鮮葉放在180—200攝氏度的鍋內(nèi)，通過抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠十大手法炒制鮮葉。這個環(huán)節(jié)稍有不慎，就容易出現(xiàn)“青味”(殺青不透)或“火味”(殺青過頭，有焦味)，炒茶師傅若沒有兩把刷子還真不成。
【回潮】這個被機(jī)制茶省略的環(huán)節(jié)，在古法技藝中必不可少。茶鮮葉經(jīng)過殺青后失水，如果直接輝鍋加工，容易使芽葉斷碎，既影響茶葉外形，又會造成損耗?；爻边€可以使茶葉內(nèi)含物和空氣中的水分再一次結(jié)合，有助于突出成品茶的特色。
【輝鍋】大約200克左右的“二青”放在80—120攝氏度的鍋內(nèi)，運用傳統(tǒng)技藝手法，讓茶葉含水量降至6%以下，最終形成西湖龍井茶特有的色澤和外形。
【收灰】傳統(tǒng)工藝制茶的最后一個，也是最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。毛茶裝進(jìn)布袋，放置在底部裝有生石灰(也是用布袋密封扎緊，不與茶葉直接接觸)的缸桶內(nèi)進(jìn)行退火。需要放置一周左右的時間，目的就是使茶葉香氣更加馥郁飽滿，滋味更加醇厚爽口。
